Le lexique de la cuisine française

Bonjour!

Sur cette page, nous allons découvrir la richesse du lexique lié à la cuisine française. Cela vous permettra de diversifier votre vocabulaire, et de pouvoir comprendre les différences subtiles des techniques de cuisine françaises.

Si le chef de cuisine vous demande de "faire cuire" un morceau de viande, vous comprendrez sans peine. Mais savez-vous ce que signifie "poêler"? "Braiser"? Rissoler"?

Les documents et exercices ci-dessous vont vous permettre de saisir les nuances du jargon (vocabulaire technique) de la cuisine française.

Ce tableau regroupe les différents modes de préparations des plats.

Hyperonyme = terme général

hyponyme = terme spécifique.

Lisez attentivement la définition de chaque mot. A la suite du tableau, un exercice de mots croisés vous aidera à mémoriser le nouveau vocabulaire.

( source: https://revistas.ucm.es/index.php/THEL/article/viewFile/THEL1010110197A/33003 )

Voici un exercice qui vous aidera à intégrer ce lexique. Vous pouvez l'ouvrir dans un nous onglet de votre navigateur, afin de pouvoir vous aider avec le tableau ci-dessus pendant que vous compléterez ces mots croisés. L'exercice est ICI.